Tegyünk a serpenyőbe annyi vajat, hogy jól megfolyjon. Fejenként két tojást számítsunk. A tojást verjük először külön tálkába, azután öntsük a serpenyőbe. Így elkerülhetjük, hogy egy rossz miatt ki kelljen dobni az egészet. Hagyjuk, hogy a fehérje kezdjen kicsapódni, csak azután keverjük el. Így színes lesz a rántotta. Épphogy elkevertük, már vegyük is le a tűzhelyről, szinte folyósan. Amíg tálalunk, éppen annyira köt meg, hogy azért kellemesen krémes maradjon.